お知らせ

2018 / 04 / 29  19:33

5月5日は親子でそば打ちをしよう!!

5月5日は子供の日。親子で楽しくそば打ち体験をしましょう!!子供(小学生)は2000円の体験料を1500円に値引きさせていただきます。また、そば打ち体験は、10時、13時、15時、17時の4回開催いたします。(17時の回は満員です)2名~4名でご予約ください。

2018 / 04 / 09  10:17

ツイン・ドラゴン流・十割そば打ち連続成功記録=500名達成!!

昨年よりはじめた十割そば打ち体験、おかげ様で連続500名十割そば打ちに成功しました。(500グラムのそば粉から130グラムのそばが4人前以上できれば成功としています)9割以上が初心者の方で、小学1年生や外国人も含まれます。次は1000名を目標としていますのでぜひ、ご体験ください。

※「ツイン・ドラゴン流そば打ち」は、鎌倉長谷 栞庵独自のそば打ち法です。初心者がつなぎを使わない「十割そば」をちぎれず打つのは難しく、一般的なそば打ち体験では、2割前後の小麦粉を混ぜています。当店では、そば打ち体験に女性や外国人が増えてきたことから、初心者でもつながる方法を独自に研究し、「ツイン・ドラゴン流」を編み出しました。基本的な流れは一般的な打ち方と同じですが、水回しの仕方に特徴があります。通常の方法よりも、生地全体に水がよく回り、粘りが強く、なめらかなそば生地が出来ます。その結果、十割でもコシがあり、のど越しの良い蕎麦が完成します。また、そばの表面が滑らかなので水分蒸発が少なく、翌日でも切れずにしなやかな蕎麦が召し上がれます。
http://shiori-an.com/free/twin-dragons

2018 / 03 / 31  22:12

ところてん はじめました

暖かくなってきましたので、ところてんの提供を開始いたしました。

伊豆天草100%のところてんを、自家製酢醤油でさっぱりとお召し上がりください。

2018 / 03 / 28  21:40

そば打ち体験に使えるクレジットカードが増えました

そば打ち体験料金の支払いにJCB、American Express、Diners Club、Discoverのクレジットカードも使えるようになりました。
そば打ち体験の詳細はコチラからどうぞ。
2018 / 03 / 20  21:40

そば打ち体験料金の支払いにクレジットカードが使えるようになりました

そば打ち体験料金の支払いに下記のクレジットカードと電子マネーが使えるようになりました。

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