十割そば打ち体験

 

鎌倉の大仏様から徒歩1分。古都鎌倉で十割そば打ちを体験してみませんか?

初めての方でも大丈夫。鎌倉長谷栞庵の店主(江戸ソバリエ)が易しくご指導いたします。

約2時間のコースで、そば粉の状態から自分で切ったそばの試食までを体験します。

二人一鉢で楽しくそば打ち「体験コース」、一人一鉢でそば打ちを堪能「じっくりコース」がございます。

「体験コース」は2名(感染防止の観点から最大人数を減らしています)、「じっくりコース」は1~2名でお申込みください。

どちらのコースも1組限定、店舗貸切なので周りを気にせずそば打ちを楽しめます。

出来上がったそばはせいろそばやすだちそばなど、1品お選びして試食ができます。

衛生・換気を強化中です。マスク着用でそば打ちをお願いします

■■■ キャンペーンのご案内 ■■■

●「『必ずつながる!?』縁結びキャンペーン」

十割そば打ち体験時に、鎌倉の縁結びスポット(※)へ行った証(写真、お守り等)を見せると、試食の後にアイスクリーム(バニラ・抹茶・イチゴから選択)をサービスします。

※鎌倉の縁結びスポット(下記のいずれか)

①「成就院」の"不動明王像"、②「長谷寺」の"良縁地蔵"、③「葛原岡神社」の"縁結び石"、 ④「鶴岡八幡宮」の"政子石"、⑤「佐助稲荷神社」の"十一面観音"

 

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  • ■体験の流れ(約2時間)
    1、進め方と注意事項の説明
    2、そば打ち体験
      ①鉢の作業(ふるい、水回し、練り)
      ②延しの作業(地延し、丸出し、四出し、たたみ)
      ③包丁の作業(切り、開き)
    3、試食そばメニュー選択、試食
  • ■試食メニュー(一品選択)
    ・せいろそば
    ・精進せいろそば(ベジタリアン対応)
    ・かけそば
    ・すだちそば
  • ■手ぶらセット(オプション500円/1名)
    ・簡易エプロン、日本製手ぬぐい、ペーパータオルのセット(使用後は持ち帰り可)
  • ■注意事項
    ※エプロン、バンダナまたは手ぬぐい、タオルをお持ちください。(手ぶらセット申込時は不要)
    ※感染防止の観点からマスク着用をお願いいたします。
    ※そば打ち作業はそば打ち経験により異なります。
    ※小学生は必ず大人と一緒にお申込みください。
    ※そばアレルギーの方は参加できません。
    ※幼児はそば打ち体験はできませんが、試食参加はできます。
    ※妊娠中の方は前傾姿勢の立ち作業となりますので安全のためご遠慮ください。試食参加はできます。
    ※料金は全て税込み価格です。
    ※そば打ち教室会員の方(登録料・年会費無料)は2回目以降、500円引きとなります。
    ※「体験コース」は2名。「じっくりコース」は1~2名まででお申込みください。
    ※お車でお越しの方は近隣のコインパーキングをご利用ください。
    ※ネイルアート等は剥がれる場合がありますのでご注意ください。
  • ■料金表
    ①10:00~12:00 [毎日開催]  
    ②12:30~14:30 [不定期開催] 
    ③15:00~17:00 [毎日開催]  
    ④17:00~19:00 [毎日開催]  
    ⑤19:00~21:00 [毎日開催]  
  • 項目 費用(税込み) 備考

    体験コース
    大人1名(中学生以上)

    4,000円 二人一鉢
    そば粉1人250g

    体験コース
    子供1名(小学生)

    2,500円 二人一鉢
    そば粉1人250g
    じっくりコース
    大人1名(中学生以上)
    5,000円 一人一鉢
    そば粉1人250g

    見学&試食追加1名

    1,000円 2名まで
    手ぶらセット
    簡易エプロン・日本製手ぬぐい・ペーパータオル
    500円 手ぬぐいは柄が選べます
    持ち帰りできます
    そば粉増量250g毎 500円 1kgまで増量可
  • ■そば打ちについて
    栞庵では、初心者でもしっかりと繋がり、のど越しの良い十割そばができる、独自のそば打ち(ツイン・ドラゴン流)を行っています。各体験コースでも同じ打ち方をしますのでご了承ください。
    ツイン・ドラゴン流:栞庵の店主が考案した新しい十割そばの打ち方です。
    詳しくは、「ツインドラゴン流」のページをご覧ください。
  • ■使用するそば粉について
    基本的に栞庵でも使用しているそば粉を使用します。北海道産、青森県産、群馬県産など十割でも繋がりやすい国産そば粉を使用します。
  • ■2回目以降の体験(そば打ち教室形式)について
    2回目は、全て自分でやっていただき、適宜アドバイスするかたちでそばを打ちます。
    3回目は、苦手な部分を中心に練習を重ねます。
    4回目以降は、上達したい部分を重点的に練習します。
    5回目ぐらいで、とりあえずお一人でそば打ちが出来る様になると思います。
    そば粉の入手方法や、そば道具の揃え方などもアドバイスいたしますのでそば打ち教室としてご利用ください。
  • ■店主プロフィール
    ソニーのエンジニアとして25年勤務。そば打ち職人を目指し会社を早期退職し、調理師専門学校で調理師免許と食育インストラクターの資格を取得。一茶庵手打ちうどん・そば教室でそば打ちを学ぶ。また、そば店を食べ歩きながら江戸ソバリエの資格を取得。江戸ソバリエでは、そば通とそば打ち名人達からそばについて多くを学ぶ。そば打ち職人として、数年間勤務ののち、そばと甘味の店を開業。「鎌倉長谷 栞庵」店主。
  • ■問い合わせ・ご予約
    〒248-0016  神奈川県鎌倉市長谷1-16-21
    鎌倉長谷 栞庵
    ご予約はお電話(0467-37-9484)又は下記よりお願いします。
    asoview!
    じゃらんnet(当日予約も可)
  • TEL. 0467-37-9484
  • ■「体験ギフト」のご案内
    ソウ・エクスペリエンスの「体験ギフト」で「十割そば打ち体験コース」をプレゼントできます。
    総合版カタログGREENとFOR2ギフト(GREEN)(どちらも2名様税別10500円)から選択できます。
    このコースでは、1人1鉢を占有してじっくりとそば打ちを体験できますので、記念日のプレゼントやイベント景品にご活用ください。
    https://www.sowxp.co.jp/catalogs/2/courses/12158
  • ■「体験ギフト」のご案内
    asoview!GIFT 総合版体験ギフトチケット Happiness とPAIR-Happinessで「十割そば打ち体験コース」をプレゼントできます。記念日のプレゼントやイベント景品にご活用ください。
    https://asoview.gift/product/happiness

●うみ子の長谷散歩 -そばと甘味『鎌倉長谷 栞庵』編(動画)