オンラインそば打ち学習

年末・年始の営業のお知らせ

《鎌倉長谷 栞庵》

ご自宅からオンラインで十割蕎麦のそば打ちを学びましょう。

まずはオンラインでそば打ちの流れを見てみてください。

①鉢の作業(ふるい、水回し、練り)

②延しの作業(地延し、丸出し、四出し、たたみ)

③包丁の作業(切り、開き)

鎌倉長谷栞庵・そば打ちの流れ

 

 

自宅でそば打ちを始めたい方は「そば打ちの始め方」と「そば打ち道具の説明」をご覧ください。

鎌倉長谷栞庵・そば打ちの始め方🔰

 

鎌倉長谷栞庵・そば打ち道具説明

  

  

そば打ちの流れや始め方を学習したら各パートのコツを詳しく学習しましょう。

●鎌倉長谷栞庵・そば打ちのコツ①ふるい

 

●鎌倉長谷栞庵・そば打ちのコツ②水回し

 

●鎌倉長谷栞庵・そば打ちのコツ③練り

 

●鎌倉長谷栞庵・そば打ちのコツ④地延し

●鎌倉長谷栞庵・そば打ちのコツ⑤丸出し

●鎌倉長谷栞庵・そば打ちのコツ⑥四出し

●鎌倉長谷栞庵・そば打ちのコツ⑦肉分け

●鎌倉長谷栞庵・そば打ちのコツ⑧本延し

●鎌倉長谷栞庵・そば打ちのコツ⑨たたみ

●鎌倉長谷栞庵・そば打ちのコツ⑩切り

そば打ちのコツを学習したら、一度通しでそば打ちの様子を見てみましょう。

●鎌倉長谷栞庵・そば打ち実演(500g)・ほぼノーカット版

そば打ち経験者で、打った蕎麦が切れてしまうという方は下記に切れる原因をまとめています。

●鎌倉長谷栞庵·打った蕎麦が切れる原因

いかがでしたか?

そば打ちはひとつひとつの作業が重要で一か所でもうまくいかないと美味しい蕎麦が打てません。

鎌倉長谷 栞庵では、毎日、十割そば打ち体験とそば打ち教室を開催しています。

実際にそばを打ってみたくなったらまずはそば打ちを体験してみてくださいね♪

詳細とご予約はコチラから💛

古都鎌倉で十割そば打ち体験 初心者でも簡単に打てる🎵

 

  

 

 

☆☆☆ YouTubeにそば打ちを自宅で学習できる動画を無料配信しています ☆☆☆

そば打ちの予習・復習にお役立てください。

●YouTube 鎌倉長谷栞庵・十割そば打ち体験チャンネル(動画)

 

YouTubeチャンネル.jpg

全ての動画がここからご覧になれます。チャンネル登録を宜しくお願いします。

 

https://www.youtube.com/channel/UCT0ig0IeKyo1Pab5XRULeng/