お知らせ

2018 / 10 / 12  09:18

11月25日(日)は建長寺「第一回建長まつり」に参加の為、お休みします。

11月25日(日)は建長寺「第一回建長まつり」で江戸ソバリエメンバーと共に「そば奉納」に参加の為、栞庵はお休みさせていただきます。そばの振舞いは9時から先着1000名様に整理券を配布いたします。秋の新そばを精進そば汁でお楽しみください。毎年、そば発祥伝説のある山梨県「栖雲寺」でそば奉納を開催してきましたが、栖雲寺は建長寺派の寺という関係があり、今回のそば奉納が実現しました。また、建長寺が発祥と言われている「けんちん汁」の振舞いもあるので、どちらもお楽しみください。

2018 / 10 / 03  14:24

【メディア】テレビ神奈川「猫のひたいほどワイド」に栞庵が登場しました

テレビ神奈川のお昼のワイドショー「猫のひたいほどワイド」(10月2日12:00~13:30放送)で「初めてのそば打ち体験!必殺技で珠玉の十割そばに(鎌倉市)」鎌倉長谷 栞庵が登場しました。ハワイ生まれのレポーター長田 翔恩(ショーン)さんが「ツイン・ドラゴン流」十割そば打ちに挑戦!!美味しい十割蕎麦が出来ました♪

2018 / 10 / 01  20:46

【季節限定】「きのこそば」、「精進きのこそば」(1200円)提供開始のお知らせ

三種のきのこ(椎茸、舞茸、えのき)がのった温かいそばの提供を開始いたします。精進きのこそばは精進出汁のそば汁となります。尚、「冷やし梅とろろそば」の提供は終了させていただきます。

2018 / 09 / 10  01:37

プレスリリース 2018年9月10日

2018 年9月10 日

鎌倉⾧谷栞庵

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   連続1000人以上が成功した奇跡の『ツイン・ドラゴン流』十割そば打ち方法

         ~元ソニーのエンジニアが独自開発に成功~

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鎌倉のそば店「鎌倉⾧谷栞庵」(代表:恩田智博)

は、初心者でも容易に成功する「十割そば打ち方法」

を開発し、当店が開催する「十割そば打ち体験」にお

いて、連続で1000人以上が成功しました。

pdf プレスリリース2018-01.pdf (0.85MB)

 

2018 / 09 / 06  09:49

「粗挽き手打ち十割そば」をご賞味ください

 

鎌倉長谷 栞庵独自のそば打ち方法「ツイン・ドラゴン流」はそばの繋がりが良いので、フルイで30メッシュの粗挽きそば粉でも十割でしっかりと繋がります。現在、群馬県産・赤城深山そばの30メッシュの粗挽きそば粉を使用したそば粉「花」を使用した十割そばを全品で提供しています。甘皮が多く含まれ、そばの甘味と味の濃さが特徴ですので、ぜひ一度、鎌倉長谷 栞庵の手打ち十割そばをご賞味ください。

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