NHKあさイチで、「そばの実」がスーパーフードとして紹介され話題となっていますが、そばの実には皮の部分に「レジスタントプロテイン」というたんぱく質があり、体に良い食物繊維のような働きをするそうです。蕎麦に製粉してしまうと、皮の部分はあまり残らないので、そばの実のまま食べるか、皮ごと製粉するとよいそうです。鎌倉長谷　栞庵の「ふっくらそばがき」（税込み500円）は、そばの実を皮ごとコーヒーミルで粗く挽いて、加熱してそばがきにしていますので、「レジスタントプロテイン」もたっぷり含まれます。ぜひ一度召し上がってみてください。塩、田楽味噌、蕎麦汁タレ、海苔の4つの味で楽しめます。また、ご希望の方はご自分でそばの実をコーヒーミルで挽いていただけます。

「蕎麦がつながらなければ返金」の十割そば打ち体験スタート
　～独自の「ツイン・ドラゴン流」で160人連続成功中！～

鎌倉のそば店「鎌倉長谷 栞庵（しおりあん）」（代表：恩田智博）は、成功率10割保証（失敗したら返金）の「十割つながる十割そば打ち体験」を10月５日より開始します。従来、当店独自の方式によるそば打ち体験を行ってきましたが、現在までそばがつながらなかった参加者がいないため、成功保証つき体験としたものです。また、スタート記念としてH30年３月末まで、「『必ずつながる！？』縁結びキャンペーン」（後述）も行います。

初心者がつなぎを使わない「十割そば」をちぎれず打つのは難しく、一般的なそば打ち体験では、２割前後の小麦粉を混ぜています。当店では、そば打ち体験に女性や外国人が増えてきたことから、初心者でもつながる方法を独自に研究し、「ツイン・ドラゴン流」を編み出しました。本年２月から「十割そば打ち体験」を開始して以来、９月までに延べ160名（初心者９割）が全員、成功しています。

当店のそば打ち体験は、約２時間でそば粉の状態から包丁で切るまでを体験します。打ったそばは、店主が調理し、「せいろそば」や「すだちそば」等で試食ができます。参加には電話かインターネットで予約が必要です。

・体験料（税込）： 大人3,500円、子供2,000円、材料費等で１台につき1,500円
・保証条件： 初回の体験かつ、当店のそば粉を使用かつ、「ツイン・ドラゴン流」で打つ事
・成功判定： そば粉500gに加水して、500g以上のそばができれば成功

粉からはじめて・・・                      打ち立てを召し上がれ！

また、スタートを記念して「『必ずつながる！？』縁結びキャンペーン」（10月５日～平成30年３月31日）を実施します。期間中、十割そば打ち体験時に、鎌倉の縁結びスポット（※）へ行った証（写真、お守り等）を見せると、試食の後にアイスクリーム（バニラ・抹茶・イチゴ・栗から選択）をサービスします。

※鎌倉の縁結びスポット（下記のいずれか）
１．「成就院」の"不動明王像"、２．「長谷寺」の"良縁地蔵"、３．「葛原岡神社」の"縁結び石"、 ４．「鶴岡八幡宮」の"政子石"、５．「佐助稲荷神社」の"十一面観音"

このリリースに関するお問合わせ先：0467-37-9484

asoview!に鎌倉長谷 栞庵の新プランを掲載しました。

「【神奈川・鎌倉・そば打ち】古都・鎌倉で体験！十割そばを打とう（利き酒・夕食・デザート付き）」

4800円～(税込み)

人気の十割そば打ち体験に、神奈川の地酒3種の利き酒と、つまみ2品、デザート付きのお得なコースです。せっかく自分で打った十割そばですから、美味しいお酒とつまみのそば前と共に存分にお楽しみください♪

http://www.asoview.com/act/soba/kanagawa/are0140800/pln3000023377/

秋の気配が感じられる季節となりました。今年も栗チップ入りのアイスクリームに甘栗とチョコレートを添えた「【季節限定】栗アイスもなか」（税込み400円）の提供を開始いたします。コーヒーセット（税込み700円）もございます。

光文社の女性誌「STORY」10月号（9月1日発売）に、モデルの稲沢朋子さんが鎌倉長谷 栞庵の「十割そば打ち体験」を体験された様子が載りました。イナトモさんは、そば打ちは初めてとのことでしたが、手順が多いそば打ち工程をテキパキと熟し、きれいな十割そばを打たれました。さすがですね♪
https://storyweb.jp/　(STORY公式ページ)