お知らせ
11月25日(日)は建長寺「第一回建長まつり」に参加の為、お休みします。
11月25日(日)は建長寺「第一回建長まつり」で江戸ソバリエメンバーと共に「そば奉納」に参加の為、栞庵はお休みさせていただきます。そばの振舞いは９時から先着１０００名様に整理券を配布いたします。秋の新そばを精進そば汁でお楽しみください。毎年、そば発祥伝説のある山梨県「栖雲寺」でそば奉納を開催してきましたが、栖雲寺は建長寺派の寺という関係があり、今回のそば奉納が実現しました。また、建長寺が発祥と言われている「けんちん汁」の振舞いもあるので、どちらもお楽しみください。
【メディア】テレビ神奈川「猫のひたいほどワイド」に栞庵が登場しました
テレビ神奈川のお昼のワイドショー「猫のひたいほどワイド」(10月2日12:00～13:30放送）で「初めてのそば打ち体験！必殺技で珠玉の十割そばに（鎌倉市）」鎌倉長谷 栞庵が登場しました。ハワイ生まれのレポーター長田 翔恩（ショーン）さんが「ツイン・ドラゴン流」十割そば打ちに挑戦！！美味しい十割蕎麦が出来ました♪
【季節限定】「きのこそば」、「精進きのこそば」（1200円）提供開始のお知らせ
三種のきのこ(椎茸、舞茸、えのき)がのった温かいそばの提供を開始いたします。精進きのこそばは精進出汁のそば汁となります。尚、「冷やし梅とろろそば」の提供は終了させていただきます。
プレスリリース 2018年9月10日
2018 年９月10 日
鎌倉⾧谷栞庵
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
連続１０００人以上が成功した奇跡の『ツイン・ドラゴン流』十割そば打ち方法
～元ソニーのエンジニアが独自開発に成功～
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
鎌倉のそば店「鎌倉⾧谷栞庵」（代表:恩田智博）
は、初心者でも容易に成功する「十割そば打ち方法」
を開発し、当店が開催する「十割そば打ち体験」にお
いて、連続で１０００人以上が成功しました。
プレスリリース2018-01.pdf (0.85MB)
「粗挽き手打ち十割そば」をご賞味ください
鎌倉長谷 栞庵独自のそば打ち方法「ツイン・ドラゴン流」はそばの繋がりが良いので、フルイで30メッシュの粗挽きそば粉でも十割でしっかりと繋がります。現在、群馬県産・赤城深山そばの30メッシュの粗挽きそば粉を使用したそば粉「花」を使用した十割そばを全品で提供しています。甘皮が多く含まれ、そばの甘味と味の濃さが特徴ですので、ぜひ一度、鎌倉長谷 栞庵の手打ち十割そばをご賞味ください。